Gâteau pour 8 personnes

Ingrédients :

• 3 œufs
• 1 yaourt au citron
• 150 g de xylitol de bouleau*
• 180 g de farine semi-complète
• 1 sachet de levure chimique
• 1 citron bio
• 70 ml d’huile de tournesol
• 1 c.à soupe de thé matcha pâtissier (en vente dans les maisons de thé ou sur ce site)

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* le xylitol est une poudre fine et blanche aussi appelée « sucre de bouleau ». Il a un index glycémique très faible, ce qui fait de lui une bonne alternative pour les diabétiques ou tout simplement pour les personnes désirant supprimer le sucre de leur alimentation.

 

 

 

 

 

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Étape 1 : Mélanger vigoureusement les œufs avec le yaourt au citron.

Étape 2 : Ajouter le xylitol, la farine, la levure et le thé matcha. Mélanger.

Étape 3 : Incorporer l’huile et le jus du citron

Étape 4 : Lorsque le mélange est homogène, verser dans un moule à gâteau.

Étape 5 : Placer au four à 150°C pendant 35 minutes. Piquer avec un couteau pour tester si le gâteau est cuit.

Vous pouvez râper des zestes du citron pour décorer votre gâteau avant de servir.

A déguster avec un bon thé au citron ou à la menthe!

Bon appétit !